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保鮮劑和防腐劑的區別有哪些？
談到保鮮劑和防腐劑這兩種物質(zhì)，大多數的消費者都明白他們的主要功效在抗菌抗氧化功能上，但對于保鮮劑和防腐劑的區別大多數的消費者還是很難說(shuō)上一二的。為了能夠讓更多的消費者了解到兩者的不同，某食品化工企業(yè)的工程師講述了兩者的區別：
一、保鮮劑
保鮮劑一般多指食品保鮮劑，它是現代食品加工和儲存過(guò)程中用于防止食品變質(zhì)腐爛，最大限度的保持色香味和營(yíng)養成分的添加劑。為了保障人們的健康，國家對食品保鮮劑做出了嚴格的控制。在目前，能夠被全世界各國認可的食品保鮮劑為苯甲酸，因為它既能夠實(shí)現短時(shí)間內對食品進(jìn)行保鮮的效果，又能在進(jìn)入到人體內能夠被人們排出體外，不會(huì )給人體造成傷害。當然，在食用油脂市場(chǎng)上，丁基羧基茴香醚也被當做一種抗氧化保鮮劑用于油脂的保鮮，只是它的成本較貴。
二、防腐劑
防腐劑是用來(lái)抵制食品上各種微生物的活動(dòng)和生長(cháng)，讓食品在一定的時(shí)間不會(huì )出現變質(zhì)腐爛的一種添加劑。在食品加工以及醫學(xué)研究上都有它的應用。在食品方面，在我國衛生部門(mén)給出的防腐劑制作成分上，一共有25種物質(zhì)可以被用在防腐劑的制作，例如苯甲酸，苯甲酸鈉，山梨酸鉀，丙酸鈣等。而在醫學(xué)研究或者其他行業(yè)領(lǐng)域里，可用作防腐劑的物質(zhì)選擇會(huì )更多一些，例如福爾馬林也是防腐劑的一種。
故此，大家對于能有短時(shí)間內保持物質(zhì)不腐爛變質(zhì)的保鮮劑和防腐劑加工的區別都有了一定的了解。